La carte de ce restaurant est un hommage à la richesse des produits de notre région, renouvelée chaque mois pour s’adapter aux saisons. Chaque plat est soigneusement élaboré pour mettre en valeur les ingrédients locaux de qualité, garantissant une expérience culinaire authentique et savoureuse.
La carte
Menu Déjeuner
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
23
Entrée - Plat - Dessert
26
Menu Carte Soir
Entrée - Plat - Dessert
39
Entrées
Pâté en croûte porc, foie gras, morilles & condiments pickles
16
Ravioles de persil au hareng, émulsion câpre citronnée
16
Couteaux gratinés au beurre de Haddock
14
Asperges vertes, amandes, sauce hollandaise & citron d’Iran
12
Plats
Epaule d’agneau confite, purée pois cassé, carottes, jus d’agneau anchois & olives
25
Truite, purée de pomme de terre fumée, épinards & beurre blanc oeufs de truite, aneth
25
Risotto d’épeautre, parmesan, asperges blanches, cacahuètes & huile à l’ail des ours
25
Ris de veau caramélisé, pommes grenaille, champignons & jus de veau
32+4 au menu
Fromages & Desserts
Faisselle, crème de Bresse AOP & confiture
6
Demi Saint Marcellin de la Maison Mons
6
Sélection de fromages de la Maison Mons
12+4 au menu
Crème prise cacao, sablé chocolat, Sobacha vanillé & sarrazins soufflés au cacao
9
Frucandies huile olive, compotée rhubarbe, pistaches & crème Estérelle
9
Riz au lait, riz croustillant & syphon de riz
9
Brioche pain perdu & praliné noisette
9
