Carpe Diem

Le Chef

Gérard Sénélar

Tout a débuté dans le restaurant de ses parents situé à Moulins dans l’Allier, en face des abattoirs. Pendant la guerre, les bons morceaux de viande étaient réservés à l’occupant.
C’est ainsi que la famille Sénélar a commencé à travailler les abats et la tête de veau. Après avoir épaulé ses parents en cuisine, Gérard Sénélar est parti à 16 ans à Paris avec les compagnons de la Genevoise. Le chef a ensuite multiplié les belles expériences : Tour d’Argent, Grand Véfour, chez Prunier, chez Barrier (3* Michelin), etc. Un prestigieux tour de France qui l’aura conduit jusqu’à Lyon.
Depuis 2001, le doyen des chefs lyonnais en activité régale les palais du Carpe Diem de sa cuisine généreuse pleine de finesse
et de son emblématique savoir-faire.

Le doyen
des chefs lyonnais
en cuisine

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Notre cuisine

guillaume ★★★★★ octobre 2023
Cela fait des années que je vis à Lyon et c'est pourtant la première fois que je suis allé au restaurant Carpe Diem. Comment ai-je pu passer à côté de cette institution, située dans le 6eme arrondissement ??? En résumé, le chef âge … plus de 95 ans et son fils, s'occupe de vous aux petits oignons avec leur cuisine bourgeoise et canaille lyonnaise : foie de veau, ris de veau au vin jaune sur commande, foie gras, andouillette, une carte courte mais tant mieux. Pour ma part, j'ai choisi la tête de veau sauce gribiche (la meilleure de Lyon apparemment) et je n'ai pas été déçu. La cuisson était parfaite, les légumes et la gribiche délicieuse. L'assiette était très copieuse. Je confirme que c'est l'une des meilleures tête de veau que j'ai mangé. En dessert je suis parti sur les crêpes mandarine impériale, pas mal du tout aussi. Le baba au rhum aussi était très bon. La prochaine fois je choisirai le vacherin glacé, spécialité de la maison et qui m'a paru énorme !! Une belle adresse donc, a découvrir et en plus, vous aurez le sourire et la gentillesse de la femme du restaurateur, qui s'occupe de la salle. Miam miam !!
Jacques ★★★★★ mars 2023
Excellent restaurant dans un cadre chaleureux, on y mange très bien que dire de plus… 5 étoiles n’est pas assez
Brigitte ★★★★★ février 2024
Très bonne adresse à retenir dans Lyon 6ème pour les amateurs de tête de veau et tous les desserts sont faits maison au top. Nous revenons chaque fois avec plaisir
Clémence ★★★★★ juin 2019
Un restaurant familial, le chef est surprenant !
Une carte faites en fonction des arrivages du marché matinal et ça se sent dans l'assiette.
Je recommande vivement, l'ambiance était très chouette !
Patrick ★★★★★ octobre 2022
Prenez le temps afin de savourer chaque bouchée de ce mets d'exception qu'est la tête de veau (la meilleure de France), poursuivez par un baba au rhum d'une finesse inégalée. Laissez vous bercer par l'histoire de cette … plus famille et la douceur de l'accueil de la patronne,
Merci de cette incroyable expérience qui prouve que la tradition lyonnaise reste digne des toques blanches.
Un normand qui reviendra très vite découvrir chaque plat de votre carte.
Pamara ★★★★★ octobre 2022
Prenez le temps afin de savourer chaque bouchée de ce mets d'exception qu'est la tête de veau (la meilleure de France), poursuivez par un baba au rhum d'une finesse inégalée. Laissez vous bercer par l'histoire de cette … plus famille et la douceur de l'accueil de la patronne,
Merci de cette incroyable expérience qui prouve que la tradition lyonnaise reste digne des toques blanches.
Un normand qui reviendra très vite découvrir chaque plat de votre carte.