La carte est renouvelée chaque mois pour s’adapter aux saisons. Chaque plat est soigneusement élaboré et réfléchit pour mettre en valeur nos produits.
La carte
Menu Déjeuner uniquement les midis hors jours fériés
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
23
Entrée - Plat - Dessert
26
Menu Carte uniquement les soirs & jours fériés
Entrée - Plat - Dessert
39
Entrées
Pâté en croûte porc, canard, foie gras & condiments pickles
16
Maquereau grillé à la flamme, prunes fraîches, cresson onctueux, gorgonzola & noix
14
Couteaux gratinés au beurre de Haddock
14
Poireaux rôtis, vinaigrette mousseuse au Miso, jaune d'oeuf confit , noisettes & croûtons
14
Plats
Caille et ses cuisses en cromesquis , choux, carottes & jus de volaille à la pancetta
25
Sébaste, purée de brocolis, artichaut, amandes & jus de coques
25
Risotto crémeux aux champignons, parmesan & pignon de pin
22
Ris de veau caramélisé, pommes grenaille, champignons & jus de veau
32+4 au menu
Fromages & Desserts
Cervelle de Canut
6
Demi Saint Marcellin de la Maison Mons
6
Sélection de fromages de la Maison Mons
12+4 au menu
Crémeux de pollen, financier noix, figues fraîches, tuile miel & noix
9
Mousse mascarpone tonka, crémeux Guanaja 70%, tuile cacao, pécan & glace café
9
Brioche façon pain perdu, praliné noisette & glace
9
