La carte est renouvelée chaque mois pour s’adapter aux saisons. Chaque plat est soigneusement élaboré et réfléchit pour mettre en valeur nos produits.
La carte
Menu Déjeuner uniquement les midis hors jours fériés
N’hésitez pas a nous contacter pour le connaître, il change toutes les semaines !
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
23
Entrée - Plat - Dessert
26
Menu Carpe Diem
Entrée - Plat - Dessert
39
Entrées
Tataki de saumon au Ponzu, crème aux herbes et concombres & brioche feuilletée au Nori
16
Pâté en croûte maison au porc, volaille, magret de canard, gésier d’oie & condiments pickles
16
Crémeux de brocolis, œuf mollet, cacahuètes, émulsion de chèvre, crumble & huile de marjolaine
14
Couteaux gratinés au beurre de Haddock
16
Plats
Cabillaud en croûte d’herbes, artichaut confit, purée de fenouil, citron & émulsion de moule
25
Canette, carottes au gingembre, compotée d’oignon, jus de volaille & huile vierge de prune
25
Risotto d’épeautre et champignons, crème de céleri, pignon de pin & huile de céleri branche
24
Ris de veau caramélisé, pommes grenaille, champignons & jus de veau
32+4 au menu
Fromages & Desserts
Cervelle de Canut
6
Demi Saint Marcellin de la Maison Mons
6
Sélection de fromages de la Maison Mons
12+4 au menu
Tartelette aux noix et miel, figues fraîches et compotée & crémeux de chocolat blanc Valrhona
9
Biscuit moelleux au chocolat, crème prise cacao, caramel au whisky & syphon au grué de cacao
9
Brioche façon pain perdu, praliné noisette & glace
8
